Skär kålen i stora fyrkanter. Finhacka löken. Mortla chili med lite salt och socker.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn löken snabbt. Tillsätt kryddorna och rör om ett par varv innan du vänder ner kålen och rör om ordentligt så kryddorna kommer runt om.

Tillsätt lite mer olivolja eller smör om det känns torrt. Lägg upp i en fin skål och ringla över lite vinäger. Toppa med fint skuren libbsticka och selleriblad.

Servera till något stekt/grillat kött, quorn eller halloumi.